坚果是植物的精华部分，它含有维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，还有一定数量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。其中钙与人体的产热能力有一定关系，铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行，而从种子类食物中充足摄取维生素E，对于保障顺畅的血液循环是有益的。产热能力强，血液循环好，人体就不容易发生手脚冰冷的状况。 
（一）西芹百合炒腰果

做法：
1、百合洗净沥干水份，姜切片，西芹、胡萝卜洗净，西芹切斜片，胡萝卜切成菱形状待用。
2、烧热3大勺油，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用。
3、烧开半锅水，下少许盐和油，将西芹和胡萝卜焯水。
4、然后过冷河备用。
5、锅内留油，放入姜末煸香，倒入西芹和胡萝卜片煸炒。
6、待西芹和胡萝卜炒至断生后，倒入百合继续煸炒，并调入1小勺盐。
7、放入炸熟的腰果，加鸡精，拌匀即可上桌食用。
（二）腰果鸡丁

做法：
1、鸡肉切丁，加生抽盐胡椒粉抓均匀。
2、配料改刀，腰果洗净。
3、将腰果用吸水纸吸去水份。
4、炒锅倒油，炒香腰果。
5、利用锅中的底油将鸡丁滑油。
6、鸡丁出锅。
7、下配料炒香。
8、将鸡肉丁和腰果回锅，加生抽，盐，一点糖拌均匀，出锅即可。    

（三）松仁玉米

材料：

即食玉米粒 1罐    松仁 20克     速冻蔬菜 60克     盐 3/4茶匙      白砂糖 1茶匙     蚝油 1茶匙

做法：

1 平底锅涂一层薄油，小火将松仁翻炒上色

2 锅中倒少许油，将速冻蔬菜炒熟

3 倒入玉米粒，翻炒均匀

4 加入盐，糖，蚝油。翻炒均匀

5 最后加入松仁，翻炒匀即可出锅 

（四）盐水核桃炒河粉

材料：鲜河粉、核桃仁、香菜、花椒粉

 调味：米酒   2大匙，水  1大匙、鸡粉、胡椒粉、糖、盐

 做法：

1、鲜河粉抖散，香菜、核桃仁切碎、调味料混合

2、烧热一小锅，放入核桃仁稍炒香，关火

3、洒小许的盐与花椒粉在核桃上，放一边待用

4、热一不粘锅，下河粉，中火稍炒一下

5、边炒河粉边下调味水

6、河粉炒至入味后加香菜碎，关火

7、所有材料翻拌均匀

8、河粉上碟，撒入之前炒好的核桃碎即可食用

（五）核桃可可华夫饼

原料：鸡蛋3个（不计壳大约150g）、低筋面粉190g、可可粉10g、泡打粉4-5g、

牛奶100g、细砂糖50g、融化黄油60g、核桃碎15g

做法：
1.准备原料 a低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛 b核桃切碎 c黄油融化

2.鸡蛋打散，加细砂糖搅打均匀

3.加入核桃碎，搅拌均匀

4.分两次加入过筛后的粉类，搅拌均匀

5.加入融化后的黄油，搅打均匀

6.混合后的面糊呈现较浓稠的状态

7.倒入模具中 放入预热好的烤箱 中层 上下火 175度 25分钟左右

8.趁热食用吧 

（六）山药白果鸡汤

原料：柴鸡1000克、山药（鲜）200克、白果12粒、枸杞5克、姜片5克、料酒1勺

制作过程：

1、白果去壳入沸水中煮5分钟，捞出待用；山药去皮并切成滚刀块；

2、鸡放入砂锅，倒入足量清水、加姜片、料酒，大火煮沸。

3、撇去浮沫，转至小火1小时煲至鸡肉软烂。

4、中途多次撇去浮油。

（七）盐烤白果

原料：白果（银杏）30克

调味：海盐适量

做法：

1、将白果夹裂，保证每一颗都有裂口。

2、摊在烤盘内，撒上海盐。

3、入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟。

4、熟透出炉，去外壳内皮取芯食用。

（八）花生猪蹄汤

做法：
1、猪蹄从一端斩开，另一端皮不要斩断，中间各斩成小块（这个可以让猪肉档主代劳）炖煮时会软烂分开，然后放入水中焯烫去血水，去除浮沫
2、菜脯洗净后斜切成小片
3、花生不去皮冲洗干净备用
4、全部材料处理好倒入电压锅内（也可以用汤锅，砂锅）
5、加入适量清水，要没过所有材料，如果用的是汤锅，建议水可以多一点，炖煮时水分会挥发掉一些
6、启动电压锅蹄筋豆类功能，大约30分钟左右完成，后调入适量味精食用（用汤锅炖煮的，先大火煮沸，改用小火炖煮2小时左右至猪蹄熟烂花生香糯，没有加菜脯的要适当调入盐试味）
（九）酒鬼花生

主料：花生

配料：干辣椒

调料：食用油，盐，花椒粉，辣椒粉
做法：

1、准备花生300克

2、洗干净的花生用温水浸泡一个小时

3、浸泡好的花生去皮，放保鲜袋中，放冰箱冰冻6个小时（或放一夜）

4、炒锅中放油，下冰冻好的去皮花生，不断的搅拌，炸至金黄色，捞出沥油

5、锅中留少量油，下干辣椒炒香

6、下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅 

（十）栗子鸡肉粥

原料：大米一杯、鸡胸肉一块、栗子适量

配料：生姜一片、香葱一根

调料：盐1茶勺、香油几滴

做法：

1：大米一杯。（约90克）

2：鸡胸肉一块、栗子适量、生姜一片、香葱一根。

3：大米清洗干净。

4：鸡肉洗净切成1厘米左右的放块，生姜切末、香葱切成葱花。

5：往美粥煲里加入大米。

6：加入鸡肉定。

7：加入生姜末。

8：注入过滤好的清水，至1000毫升水位线。

9：调入一茶勺的盐。

10：盖上盖子，接通电源。

11：选择肉粥功能。

12：把栗子煮熟去壳并掰趁小块，待提示加料的时候从投料口加入。

13：继续完成煮粥功能，煮好后如果不即使食用，就先保温着。

14：出锅前撒入葱花、淋入几滴香油，拌匀即可。

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