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坚果入菜,粒粒奇香 |
浏览次数:3077 次 发布日期:2014-08-18 字体:大 小 |
坚果是植物的精华部分,它含有维生素E、多种B族维生素,以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质,还有一定数量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。其中钙与人体的产热能力有一定关系,铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行,而从种子类食物中充足摄取维生素E,对于保障顺畅的血液循环是有益的。产热能力强,血液循环好,人体就不容易发生手脚冰冷的状况。
(一)西芹百合炒腰果 主料
调料
1、百合洗净沥干水份,姜切片,西芹、胡萝卜洗净,西芹切斜片,胡萝卜切成菱形状待用。 2、烧热3大勺油,将腰果下锅炸,用小火慢慢炸黄,捞出待用。 3、烧开半锅水,下少许盐和油,将西芹和胡萝卜焯水。 4、然后过冷河备用。 5、锅内留油,放入姜末煸香,倒入西芹和胡萝卜片煸炒。 6、待西芹和胡萝卜炒至断生后,倒入百合继续煸炒,并调入1小勺盐。 7、放入炸熟的腰果,加鸡精,拌匀即可上桌食用。 (二)腰果鸡丁 主料
调料
1、鸡肉切丁,加生抽盐胡椒粉抓均匀。 2、配料改刀,腰果洗净。 3、将腰果用吸水纸吸去水份。 4、炒锅倒油,炒香腰果。 5、利用锅中的底油将鸡丁滑油。 6、鸡丁出锅。 7、下配料炒香。 8、将鸡肉丁和腰果回锅,加生抽,盐,一点糖拌均匀,出锅即可。 (三)松仁玉米 材料: 即食玉米粒 1罐 松仁 20克 速冻蔬菜 60克 盐 3/4茶匙 白砂糖 1茶匙 蚝油 1茶匙 做法: 1 平底锅涂一层薄油,小火将松仁翻炒上色 2 锅中倒少许油,将速冻蔬菜炒熟 3 倒入玉米粒,翻炒均匀 4 加入盐,糖,蚝油。翻炒均匀 5 最后加入松仁,翻炒匀即可出锅 (四)盐水核桃炒河粉材料:鲜河粉、核桃仁、香菜、花椒粉 调味:米酒 2大匙,水 1大匙、鸡粉、胡椒粉、糖、盐 做法: 1、鲜河粉抖散,香菜、核桃仁切碎、调味料混合 2、烧热一小锅,放入核桃仁稍炒香,关火 3、洒小许的盐与花椒粉在核桃上,放一边待用 4、热一不粘锅,下河粉,中火稍炒一下 5、边炒河粉边下调味水 6、河粉炒至入味后加香菜碎,关火 7、所有材料翻拌均匀 8、河粉上碟,撒入之前炒好的核桃碎即可食用 (五)核桃可可华夫饼原料:鸡蛋3个(不计壳大约150g)、低筋面粉190g、可可粉10g、泡打粉4-5g、 牛奶100g、细砂糖50g、融化黄油60g、核桃碎15g 做法: 2.鸡蛋打散,加细砂糖搅打均匀 3.加入核桃碎,搅拌均匀 4.分两次加入过筛后的粉类,搅拌均匀 5.加入融化后的黄油,搅打均匀 6.混合后的面糊呈现较浓稠的状态 7.倒入模具中 放入预热好的烤箱 中层 上下火 175度 25分钟左右 8.趁热食用吧 (六)山药白果鸡汤原料:柴鸡1000克、山药(鲜)200克、白果12粒、枸杞5克、姜片5克、料酒1勺 制作过程: 1、白果去壳入沸水中煮5分钟,捞出待用;山药去皮并切成滚刀块; 2、鸡放入砂锅,倒入足量清水、加姜片、料酒,大火煮沸。 3、撇去浮沫,转至小火1小时煲至鸡肉软烂。 4、中途多次撇去浮油。 (七)盐烤白果原料:白果(银杏)30克 调味:海盐适量 做法: 1、将白果夹裂,保证每一颗都有裂口。 2、摊在烤盘内,撒上海盐。 3、入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15-20分钟。 4、熟透出炉,去外壳内皮取芯食用。 (八)花生猪蹄汤 主料
调料
1、猪蹄从一端斩开,另一端皮不要斩断,中间各斩成小块(这个可以让猪肉档主代劳)炖煮时会软烂分开,然后放入水中焯烫去血水,去除浮沫 2、菜脯洗净后斜切成小片 3、花生不去皮冲洗干净备用 4、全部材料处理好倒入电压锅内(也可以用汤锅,砂锅) 5、加入适量清水,要没过所有材料,如果用的是汤锅,建议水可以多一点,炖煮时水分会挥发掉一些 6、启动电压锅蹄筋豆类功能,大约30分钟左右完成,后调入适量味精食用(用汤锅炖煮的,先大火煮沸,改用小火炖煮2小时左右至猪蹄熟烂花生香糯,没有加菜脯的要适当调入盐试味) (九)酒鬼花生 配料:干辣椒 调料:食用油,盐,花椒粉,辣椒粉 1、准备花生300克 2、洗干净的花生用温水浸泡一个小时 3、浸泡好的花生去皮,放保鲜袋中,放冰箱冰冻6个小时(或放一夜) 4、炒锅中放油,下冰冻好的去皮花生,不断的搅拌,炸至金黄色,捞出沥油 5、锅中留少量油,下干辣椒炒香 6、下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅 (十)栗子鸡肉粥原料:大米一杯、鸡胸肉一块、栗子适量 配料:生姜一片、香葱一根 调料:盐1茶勺、香油几滴 做法:1:大米一杯。(约90克) 2:鸡胸肉一块、栗子适量、生姜一片、香葱一根。 3:大米清洗干净。 4:鸡肉洗净切成1厘米左右的放块,生姜切末、香葱切成葱花。 5:往美粥煲里加入大米。 6:加入鸡肉定。 7:加入生姜末。 8:注入过滤好的清水,至1000毫升水位线。 9:调入一茶勺的盐。 10:盖上盖子,接通电源。 11:选择肉粥功能。 12:把栗子煮熟去壳并掰趁小块,待提示加料的时候从投料口加入。 13:继续完成煮粥功能,煮好后如果不即使食用,就先保温着。 14:出锅前撒入葱花、淋入几滴香油,拌匀即可。 |
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