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| 选购干果注意事项 |
| 浏览次数：5074 次 发布日期：2012-09-07 字体：大 小 |
选购核桃时，以色黄个大油多、表面光洁、刻纹浅少者为佳，如果大小不均匀、壳面毛粗则品质差。核桃仁以肥大丰满、质干、色泽黄白净者为佳，而色泽暗黄、褐黄的质差。
选购开心果时最重要的是注意 “机开果”，自然张成的开心果果仁饱胀，“机开果”果仁不饱满，开口不自然，仔细看甚至能看出机器压的痕迹；自然成熟的开心果成熟时果壳自动裂开，果仁和外边的壳在底部是相连的；而被机器压开的开心果果仁基本都已经脱离了外壳，晃动的时候有响声；“机开果”果仁发涩，好开心果果仁脆、香。
买瓜子时最好选择包装好的，有质量保证的品牌瓜子；或者尽量选择原味瓜子，少吃多味瓜子。因为多味瓜子在加工时会添加了香料、香精、糖精、精盐等调味品；买散装瓜子时注意，表面太亮的瓜子不要买，颜色太亮的瓜子很可能都是存放时间过长甚至已经过期的瓜子，厂家用工业色素“胭脂红”将其浸泡后，再加入矿物油在炒锅中重新加工。 |
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