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选购干果

挑选干果
浏览次数:3789 次    发布日期:2012-09-07     字体:
      干果类食品通常指外有硬壳且水分少的果实,如杏仁、榛子、腰果、核桃等。也包括晒干了的水果,如柿饼、大枣、菠萝干、葡萄干等。干果的营养价值很高,含有丰富的纤维、维生素E和蛋白质,对于心脏病、糖尿病、癌症等疾病都有很好的预防作用。但目前市场上销售的干果类食品也存在一些质量问题。

 

  主要表现以下四点:

 

  1.二氧化硫残留量超标;

 

  2.重金属残留量超标;

 

  3.水分含量不符合要求;

 

  4.标签标注不规范。那么,我们在选购干果时该怎样鉴别呢?

 

  选购干果大的原则就是追求天然本色,不要特意追求外观好看。明显能看出表面象涂了一层蜡似的东西很可能是用硫磺浸泡过,二氧化硫超标。对于定型产品要注意包装袋上的内容是否齐备。

 

  通常干果的保质期较长,这也是其干燥的特点决定的。但由于干果中多为非饱和性脂肪酸,所以储存时要特别注意避光、干燥,减少干果和空气的直接接触,以免发潮霉变。我们在购买时也要特别留心干果的水分含量。

 

  掰外壳的时候声音清脆,这说明比较干燥,如果说象桂圆捏起来不容易破裂,没有声音,一捏就瘪,这说明水分大,水分大的干果保存起来不便保存。

 

  最后提醒大家,干果老少皆宜,四季长用,但某些干果硬脆的质感势必会给老年和儿童在咀嚼中带来麻烦,建议大家可以放入牛奶、果汁中用扎汁机打碎混合食用。当然,美味也不可多食,因为干果属于高脂肪食物,吃多了很可能发胖哦。

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